Le marché de Locquirec

Avec l’arrivée du Printemps, le marché de Locquirec s’anime, il prend de la couleur et de bonnes odeurs, il attire toujours beaucoup de monde.

Rendez-vous sur le port

Tous les mercredis, le port connaît une animation particulièrement sympathique. Le marché hebdomadaire bat son plein avec ses étales colorés de primeurs, sa poissonnière, sa fromagère, son charcutier, son traiteur asiatique, sa crêpière, ses producteurs locaux (cidre, miel, caramel…), ses petits jardiniers qui proposent fleurs, légumes et fruits de saison, ses stands de vêtements, de bijoux, de chaussures toujours très tendance, et autres petits objets atypiques (linge, paniers, peintures, jouets, décoration)…


À marée haute ou marée basse c’est un beau marché qui bénéficie d’un bel emplacement face à la mer, de bons produits et de chaleureux commerçants qui n’hésitent pas à vous conseiller sur la préparation de vos plats.

Et durant l’espace d’une matinée, la place du Port devient un lieu très convivial où l’on flâne. Dans les allées et les files d’attentes, on se salue, on se rencontre et l’on discute tout en faisant ses courses, quitte à y passer parfois la matinée…

Le marché et les commerces

L’occasion aussi pour de nombreux habitués de s’asseoir à la terrasse d’un café pour papoter, se désaltérer et déguster les bons produits du terroir.
Profitez-en pour découvrir ou redécouvrir les nouveaux commerçants qui se sont installés à Locquirec ; car les commerces, cafés et restaurants sont aussi ouverts, vous pourrez prendre le temps de flâner dans les boutiques et de visiter les galeries d’art.

Venez acheter, fouiner ou tout simplement flâner, vous promener. L’accueil y est toujours très sympathique. L’ambiance gaie et chaleureuse mérite le déplacement, c’est un lieu toujours très apprécié des vacanciers et des Locquirecois ; comme si le jour de marché n’était pas vraiment un jour ordinaire !

Retrouvez chaque jour ces saveurs sur les marchés du Pays de Morlaix.

Photo Marché de Locquirec par Jean-Yves Pontailler.

Osez le golf en Bretagne !!!

Ce sport est flanqué d’idées reçues qui ont la peau dure : élitiste, cher, trop “guindé”, inaccessible, peu physique… Vous pensez avoir tout entendu ! Mais le golf est avant tout un jeu ! Qui dit jouer, dit s’amuser, partager, se faire plaisir, toutes ces valeurs qui sont à elles seules des sources de bien-être. Pourquoi s’en priver !

Pour en savoir un peu plus, nous sommes partis à la rencontre d’un groupe de golfeurs débutants. Ils se sont lancés, voici quelques mois, à la découverte de ce sport à part entière !

Plantons le décor

Un jeudi matin, le golf 9 trous de Carantec s’est réveillé sous le soleil et la bonne humeur. La bande sonore est uniquement constituée du clapotis des vagues de la plage du Clouët, du chant des oiseaux du bois avoisinant et du rebondi des petites balles blanches… la détente est assurée ! Nous rejoignons sur le practice (zone d’entraînement) une équipe assidue, suivant scrupuleusement les instructions de Stéphane, professeur de golf depuis 10 ans à Carantec.

Dans ce groupe éclectique fidèle au jeudi matin, on observe, on imite, on improvise, on s’interroge, on se décourage parfois, mais plus que tout, on conserve le sens de l’humour ! Suite aux démonstrations, chacun s’essaie au swing avec plus ou moins de réussite. Position des mains, du corps, du regard, chaque élément est d’une importance capitale, et chaque mauvaise habitude est détectée par Stéphane, qui observe ses élèves afin de leur prodiguer les conseils les mieux adaptés. « Au golf, il y a deux adversaires : soi-même et le parcours ! » lance-t-il pour remotiver les troupes. Le contrôle de soi et de son corps nécessaires aux mouvements peuvent parfois devenir un vrai casse-tête ! Mais cette étape est le lot de tout débutant, en attendant LA récompense : pouvoir pratiquer sur le green…

Trois questions pour ces nouveaux mordus de la petite balle blanche !

Après une heure d’effort, nous nous installons autour d’un café sur la terrasse du club-house, face à la grande bleue. Chacun partage son expérience avec enthousiasme.

Qu’est ce qui vous a donné envie de vous mettre au golf et qu’est-ce qu’il vous plait dans ce sport ? Michel, voileux habitué aux remous de la baie, se lance en premier : « J’ai débarqué pour la première fois dans un golf pour accompagner mon gendre. Je ne connaissais pas du tout ce milieu mais ce qui m’a le plus étonné, c’est qu’il est arrivé seul à l’accueil et que quelqu’un s’est proposé pour jouer avec lui. Ils ont passé la matinée ensemble alors qu’ils ne se connaissaient pas. Je me suis rendu compte que ce sport permettait de tisser des liens et de faire des rencontres très facilement. Se revoir ou pas, il y a peu d’importance, c’est le plaisir du moment qui compte ».

Yannick, commerçant sur la place Allende à Morlaix, se déplace quant à lui de Plougasnou pour le plaisir du jeu « ça faisait longtemps que j’avais envie de m’y mettre, j’avais même pris un ou deux cours particuliers il y a 3 ans, sans grand succès. Je m’y suis remis cette année avec plus de motivation que jamais. J’apprécie ces moments car ils permettent de couper de la routine et du travail, d’oublier les soucis et de faire le vide ! Cela devient vite une passion car la marge de progression est infinie ! »

Autre Michel, qui, depuis son départ à la retraite, souhaite occuper son temps libre « J’ai un tas de copains accros jusqu’au bout du grip, qui en parlent sans arrêt. Ca m’a donné envie de découvrir ce sport… et comme je fais beaucoup de voile sur Carantec, je suis déjà sur place pour aller au golf ! »

« Moi, j’avais envie de trouver une activité de marche intéressante dans un cadre agréable et calme », poursuit Jean, « ce qui me plaît avant tout, c’est la cordialité dans l’espace golf… tout le monde se sourie, se dit bonjour et partage les mêmes valeurs simples de politesse. Il y a aussi le côté ludique car il y a un enjeu, une compétition contre les autres mais également contre soi. Ce n’est pas un sport où l’on réussit d’emblée et c’est ce qui le rend intéressant ».

« Oui, je compare souvent le golf à la musique… le musicien travaille ses gammes, tout comme le golfeur travaille ses gestes. C’est réellement une école de patience et de technique. Dans tous les cas, je pense qu’il faut aimer le challenge et le défi de soi pour apprécier le golf ! » Renchérit Yannick.

« C’est aussi un moment de détente en plein air. On se sent proche de la nature entouré de ces bois où on y voit parfois passer des écureuils. Le site de Carantec nous offre différents points de vue sur la baie, et le spectacle de la mer, tellement changeant avec les marées, permet de s’échapper et de retrouver la nature ».

Quelle est la formule que vous avez choisie pour débuter ? Quels en sont les avantages ?

« Nous avons tous choisi le Forfait Débutant/Initiation. Il permet d’avoir 7 séances d’une heure en semaine ou en weekend en dehors des vacances scolaires, à moindre coût comparé aux autres formules. L’avantage, c’est qu’il n’y a pas de contraintes : si on manque un cours, il n’y a pas d’incidence et on peut tout de même suivre le fil des explications lors des prochains cours. »

« Le fait de débuter en cours collectif permet aussi d’avoir une émulation car on progresse au même niveau, et il y a la dimension sympathie qui change tout !  » précise Michel. « Lorsque je me suis renseigné auprès de Stéphane pour débuter, il m’a vivement conseillé cette formule qui évite de se décourager trop rapidement, ce qui est souvent le cas avec les cours particuliers. »

Yannick acquiesce : « Oui, c’est vrai que de cette manière, on décomplexe par rapport au groupe, on peut s’entraider, passer des temps agréables avec des échanges. On peut se concerter pour affiner nos gestes… ça permet d’être plus régulier dans la réussite et de vaincre nos frustrations ».

Avez-vous un conseil à apporter aux personnes désireuses de s’initier ?

« Ne pas hésiter à venir au golf et à essayer ! On est toujours bien accueilli et on ressent un respect pour les débutants qui n’existe pas toujours dans les autres sports. Ici, tout le monde est passé par la même case de départ et on est parfois surpris de voir des personnes aguerries nous prodiguer quelques conseils par ci par là. C’est vraiment l’ambiance du golf ! »

« Sinon, si on n’ose pas y aller seul, on peut s’y rendre lors des journées « Golf pour tous. On peut ainsi découvrir les lieux et l’univers du golf, participer à de petites leçons et sentir l’atmosphère. ».

« Moi, je conseillerais aux personnes intéressés de ne pas vouloir aller trop vite dans la progression car c’est un coup à se décourager. Et surtout, de ne pas débuter sans un professionnel à ses côtés car c’est un sport très technique, et les mauvaises habitudes sont difficiles à rectifier par la suite.  »

Comment s’initier au golf ?

Pour tester librement avec la formule d’entraînement découverte !
Si l’envie vous en dit, rien ne vous empêche de vous rendre au golf de Carantec pour essayer de taper dans la balle ! Évidemment, vous ne réaliserez pas tout de suite des coups parfaits, mais vous êtes là pour vous amuser, passer un bon moment à l’air libre et dans un cadre sympa.
Prêt de 2 clubs et 2 balles, un jeton pour un seau de balles, accès libre au putting et au trou d’entraînement.
Tarif : 8 €

Les Journées « Golf pour tous » pour une découverte entre amis !
Le Golf de Carantec organise chaque année des journées portes ouvertes permettant à tous de s’essayer gratuitement à ce sport. Contactez le golf pour connaître les futures dates.

Pour débuter et s’améliorer en bonne compagnie, le Forfait Débutant/Initiation est fait pour vous !
Si vous habitez ou si vous avez l’occasion d’être dans la région toute l’année, cette formule vous permettra de vous débuter en douceur, avec les avantages d’une initiation en groupe.
Forfait comprenant 7 séances collectives d’une heure en semaine ou en weekend (hors vacances scolaires).
Tarif : 85 €

D’autres formules et forfaits sont également proposés : cours particuliers, collectifs, stages…

Coordonnées

Le Golf de Carantec
Un cadre unique surplombant la Baie de Morlaix, protégé des vents dominants et étendu sur 25 hectares.
Rue François de Kergrist – 29660 Carantec
Tel : 02 98 67 09 14

Enseignants

  • Stéphane Cassenac, enseignant diplômé BEES 1er degré, disponible toute l’année. Tel : 06 78 24 35 12
  • Benjamin Seïté, professionnel diplômé jeunesse, éducation populaire et sport, disponible à compter de ce mois-ci jusqu’en octobre. Tel : 07 70 04 05 84

Soyez prêts pour le concours photos Baie de Morlaix Monts d’Arrée !

Du 9 mai au 13 juin 2012, la Maison du Tourisme Baie de Morlaix Monts d’Arrée organise un concours photos sur sa destination. Vous êtes  habitant ou visiteur de passage mais dans tous les cas passionné par notre région…. Ce concours est fait pour vous !

Inspirez-vous !

  • « Des sensations à l’infini »
  • « Les Trésors cachés »

Découvrez la liste des lots

En avant-première, nous dévoilons la liste des lots mis en jeu pour le concours photos 2012.

… et participez au concours !

Accédez au formulaire de dépôt de vos photos… et bonne chance !

À Fer et À Flots … C’est reparti !

En voiture !

Vous allez emprunter la petite ligne TER Morlaix Roscoff qui serpente parmi les champs d’artichauts de la zone légumière, enjambe la vallée de la Penzé par un vieux pont de fer et passe aux pieds des flèches gothiques de granit de Saint-Pol de léon.

On embarque !


Au grand air marin ou à l’abri derrière les vitres de la vedette, vous serez étonné par la diversité des attraits de la baie de Morlaix.
_ Les oiseaux des îles de la réserve ornithologique, les phares en terre ou sur les îles, les parcs à huîtres, le cairn préhistorique de la pointe de Barnénez, le fort à la mer construit par Vauban sur le rocher du Taureau, la jolie station balnéaire de Carantec, les petits ports du Dourduff et de Locquénolé, les châteaux et villas ornant les bords de la rivière de Morlaix et bien d’autres surprises encore….

C’est vous qui choisissez !


Grâce aux commentaires des guides conférenciers qui vous accompagnent, histoire, patrimoine et économie du pays n’auront plus de secrets pour vous.
_ Les trajets en TER et en bateau sont commentés et vous êtes invités à participer, si vous le souhaitez, aux visites guidées ou balades proposées.
_ Selon les programmes : visites de Morlaix et son viaduc ferroviaire, la cité corsaire de Roscoff, la cathédrale de Saint-Pol de Léon, balade nature sur l’île de Batz, conférence au centre de découverte des algues… Ces visites sont facultatives, c’est vous qui choisissez !

À chacun son rythme 

Les excursions À fer et À Flots® sont adaptées pour tous les âges. On marche à pieds, on grimpe sur le viaduc, mais toujours en prenant son temps et chacun à son rythme. Nos amis les chiens et les chats sont aussi les bienvenus.

En plus des journées proposées aux familles, l’association crée des journées sur mesure pour les groupes et les enfants des écoles.

Tarifs :

- Adultes : 26 €, enfants de 4 à 12 ans, 13€, gratuit pour les moins de 4 ans.
- Groupes et carte cézam : 22€
- Petit animal : 2.70€

Nous contacter 

À Fer et À Flots®, place des Otages, 29600 MORLAIX
02 98 62 07 52
afer.aflots@laposte.net
www.aferaflots.org

Goûtez au Kig ha Farz des Korrigans !

Connaissez-vous la petite histoire des Korrigans de Plougasnou ?

Cette histoire, c’est celle de Josiane et Henri, agriculteurs devenus restaurateurs pour faire partager leur goût des bons produits mais aussi les traditions culinaires bretonnes.

En vous installant à la table des Korrigans, vous découvrirez les crêpes au blé noir, le café gourmand accompagné de far breton et de kouign-amann, et si vous êtes chanceux vous pourrez vous essayer au fameux Kig ha Farz…

Le Kig ha Farz, kesako ?

Quand il faut expliquer ce qu’est le Kig ha Farz, les deux seuls points sur lesquels les bretons sont d’accord, c’est la traduction de son nom (littéralement « viande et farce ») et son origine (le Léon, région à l’Ouest de Morlaix et au Nord de Brest).

Quand il faut donner une recette, les choses se compliquent… Chacun vous donnera la sienne, qu’il tient de sa mère, qu’elle-même tenait de sa grand-mère… Une chose est sûre, on vous dira toujours fièrement que c’est la meilleure !

Les ingrédients de la recette des Korrigans

Aujourd’hui, c’est donc le restaurant «Les Korrigans» qui a le plaisir de vous faire découvrir son Kig ha Farz : une recette à la mode Trégor préparée avec de bons produits locaux.

Informations pratiques 

Soirée Kig ha Farz : un samedi par mois d’Octobre à Avril, plat + dessert à 16€.
Ouvert tous les midis du lundi au vendredi, et le samedi soir.
En saison, ouvert tous les jours, midi et soir.

« Les Korrigans » Crêperie – Restaurant
Josiane et Henri LE GOFF
5 rue du Général de Gaulle à Plougasnou
02 98 67 39 25

D’autres bonnes adresses

Plusieurs restaurants proposent du kig ha fars à la carte ou une fois par semaine, certains en ont fait leur spécialité.
Nos suggestions :
-       Restaurant du terroir An Dol Vad à Morlaix
-       Restaurant du terroir Le Relecq à Plounéour-Ménez
-       Restaurant du terroir Le Puits de Jeanne à Plouégat-Moysan. Vous y trouverez aussi des conserves de kig ha farz, cuisinées par Alain Scarella lui même.

Envie de tenter l’expérience ?

On vous propose une des nombreuses recettes de Kig ha farz… celle ci vient d’Alain Scarella et contient du far blanc, du far noir, de la viande, des légumes et bien sur le lipig !

À Carantec, le plein d’animations pendant les vacances de Pâques !

Les vacances de Pâques voyant arriver de nombreux visiteurs sur la station, les animations seront légions cette année à Carantec ! La mairie, l’office de tourisme et les associations ont rivalisé d’idées pour que ces vacances débordent d’activités ! Voici le programme, pensez à réserver dès maintenant pour certaines activités :

Samedi 7 avril : JEU DE PISTE
SUR LES TRACES D’UN ÉTRANGE TRÉSOR…

Dans le cadre du Week-end National Famille plus.

Avec Henri Bideau, guide du Pays d’art et d’histoire, partez à l’aventure ! Plusieurs pistes s’offriront à vous, mais grâce aux énigmes qui ponctueront votre chemin, vous parviendrez (peut être !) à n’en retenir qu’une seule : celle qui vous mènera jusqu’au trésor !
Réservé aux enfants de 6 à 12 ans.
Tarif unique : 3 euros
Inscriptions dès à présent à l’office de tourisme de Carantec, tél : 02 98 67 00 43.
Durée du jeu : 1h30 à 2 heures.
Rendez-vous à 15h30 devant l’office de tourisme le samedi 7 avril.

Samedi 14 avril : CHASSE A L’OEUF AU CHATEAU DU TAUREAU

Embarquez pour une grande chasse a l’œuf et parcourez les dédales du fort emblématique de la baie de morlaix !

  • Départs à 10h, 13h30 et 15h15 du Kelenn
  • Tarifs : 13,50 euros / adulte, 8,50 euros de 4 a 12 ans
  • Réservation obligatoire, Tel : 02 98 62 29 73 ou www.chateaudutaureau.com

Dimanche 15 avril : SALON COQUILLAGES ET CRUSTACES
ET CHAMPIONNAT DE FRANCE DE VOITURE A PEDALES

Organisé par l’APPEL Saint Joseph.
Parallèlement au salon coquillages et crustacés dans le forum, se déroulera dans le bourg le Championnat de France de voiture à pédales.
De 11h a 18h, ambiance garantie pour cet événement sportif et loufoque à souhait !

Dimanche 15 avril : CONCERT DE GAÉTANE PROUVOST AU VIOLON ET D’ANNE MAKARENKO AU PIANO.

Le concert est proposé par Carantec Culture, à 16h à l’église de Carantec.

Mardi 17 et mercredi 18 avril : ATELIERS LAND’ART

L’artiste plougasniste Myriam Martinez propose d’habiller la coulée verte ! À partir des techniques du tissage, La plasticienne apprendra aux enfants pendant deux après-midi à créer des architectures éphémères au milieu des arbres situés entre le lavoir du Lolory et la coulée verte. Une véritable approche de l’art et une sensibilisation à la beauté de la nature !


Ces œuvres éphémères créées pendant ces deux jours seront visibles par le public au terme de l’atelier.

  • Réservé aux enfants de 6 à 12 ans
  • Horaires : de 10h à 12h ou de 14h à 16h
  • Tarif : 10 euros les 2 jours (tickets jeunes)
  • Inscriptions dès à présent à l’office de tourisme (tél : 02 98 67 00 43) et au local jeunes.

Mercredi 18 avril : BALADE NATURE ET CONTÉE, avec “Au Fil du Queffleuth et de la Penzé”

Le parc Claude Goude réserve bien des surprises. Tout au long des ces petits chemins aux allures magiques, laissez vous conter une histoire, redécouvrez vos sens, plongez dans l’imaginaire et rêvez. Une balade conviviale et ludique pour toute la famille.

  • Tarifs : 5 euros / adulte, 2 euros de 6 a 12 ans. Gratuit moins de 6 ans.
  • Rendez-vous à 14h au parking des terrains de tennis a Pen Al Lan.

Vendredi 20 avril : SORTIE DECOUVERTE DE LA PECHE A PIED À CALLOT avec l’association Bretagne Vivante.

Quand la mer se retire, tout un monde s’ouvre à nous. Chaque rocher, chaque flaque, chaque étendue de sable ou couverte d’algues abrite une myriade de plantes et d’animaux qui ont développé des trésors d’adaptions étonnantes pour vivre au rythme des marées.

 En compagnie d’un animateur de Bretagne Vivante, venez explorer l’estran en famille, découvrir son incroyable richesse et aussi les pratiques de pêches à pied respectueuses du milieu et des ressources.”


  • Une balade pour tout public
  • Tarif unique : 3 euros
  • Inscriptions dès à présent auprès de l’office de tourisme de Carantec, tél : 02 98 67 00 43.
  • Horaires : de 10h30 à 12h30
  • Rendez-vous à 10h30 le vendredi 20 à l’office de tourisme.

Samedi 28 avril : « CHANSONS TOMBÉES DE LA LUNE »
Spectacle de chansons illustrées

Né en 2010, le projet Chansons tombées de la lune se compose de trois musiciens et d’un illustrateur réunis autour de la chanson pour enfants : Arnaud Le Gouëfflec, le Morlaisien John Trap, Chapi Chapo et Laurent Richard.

Chansons tombées de la lune, c’est une expérience en direct : transformer de la musique en dessin, opération “alchimique” rendue possible par l’interaction entre les musiciens et le dessinateur, “stimulé” par les chansons et les encouragements du public.
Le travail du dessinateur est projeté en direct sur grand écran. Peu à peu prend forme une galerie de personnages réjouissants, entre petits monstres rigolos et fantômes cosmiques. Un spectacle résolument interactif, que ce soit sur la scène ou avec le public, régulièrement sollicité et invité à participer à la création, en direct, d’un petit univers.

  • Spectacle jeune public à partir de 3 ans.
  • Rendez-vous : à 17h au Cinéma Étoile
  • Tarifs : 5 euros (adulte) / 3 euros (enfant) / Gratuit moins de 5 ans.
  • Places en vente auprès de l’office de tourisme de Carantec, tél : 02 98 67 00 43

Jeudi 19 avril : CINÉ-COMPTINE « CINÉ A PETIT PAS »
Un conte, de la musique, du cinema

C’est une séance conçue pour les tous jeunes spectateurs : une manière de découvrir en douceur un lieu impressionnant par sa taille, par son obscurité, par l’ambiance sonore ; une manière de se l’approprier en y entrant petit à petit.

La comédienne Sabine Corre Séruzier accueillera les enfants avec son accordéon et elle sera présente tout au long de la séance en créant un univers autour des films.
Quatre films seront présentés lors de cette séance. Des chansons, de la musique, des contes alterneront avec la projection des films et accompagneront ainsi l’enfant dans son expérience de la salle. Durée : 45 mn environ

  • Tarifs habituels du cinéma : Plein : 6,5 € – Réduit (carte d’adhérent, -13 ans) : 4,5 € Carte d’adhérent : 10 €.
  • Rendez-vous : à 15h, au Cinéma Étoile
  • Tarif de groupe pour les centres aérés : se renseigner auprès du cinéma. Tél : 02 98 78 30 49

Rencontrez l’Épervier à Carantec !

Patrice Pellerin dédicace le 8è tome de l’Épervier

L’auteur de la célèbre bande dessinée qui prend la Baie de Morlaix pour décor, dédicacera le vendredi 6 avril à Carantec.

À l’occasion de la conférence de presse d’ouverture du Château du Taureau, Patrice Pellerin signera des reproductions de planches inédites du Tome 8 de la saga du Corsaire Yann de Kermeur.

Rendez-vous à la base nautique de la plage du Kelenn à Carantec entre 11h15 et 12h30.

Amis collectionneurs, une occasion à ne pas manquer !

Les planches seront vendues sur place, à cette occasion, puis en exclusivité à la boutique du château du Taureau.

Découvrez le calendrier des visites au Château du Taureau pour 2012

D’avril à septembre, les bateaux partent de Carantec et Plougasnou à des dates bien précises.

O’Gourmandise ! Interview 100% chocolat !

Ne soyez pas trop voraces, bien que couleurs framboise et chocolat, la devanture du 7 rue Pasteur à Carantec ne se mange pas ! L’odeur alléchante qui s’y dégage ne trompe pourtant pas : vous arrivez bien dans l’antre de la Gourmandise : Chocolats, macarons, pâtisseries, spécialités régionales, lichouseries, crèmes glacées… Entrez dans le paradis des gourmets ! A l’intérieur, c’est un festival de couleurs et de saveurs qui vous attend… craquez pour l’arc-en-ciel de macarons qui vous fait de l’œil en vitrine, ou fondez sur les mythiques croquants de Carantec !

Un parcours exotique

À l’origine de cet univers féérique pour tout amateur de chocolat,Stéphane Giraud, pâtissier-chocolatier, au parcours ponctué de voyages et de collaborations avec des chefs de renom.

Au départ, la pâtisserie-chocolaterie n’était pas pour lui une véritable vocation. À 14 ans, il voulut s’orienter vers un métier manuel, l’école ne l’intéressant que moyennement. Les métiers de bouche l’attiraient déjà et le sucré de la pâtisserie lui parut intéressant à travailler.
Il a effectué sa formation au Mans, puis à Paris et obtenu deux Certificats d’Aptitude Professionnelle : chocolatier-confiseur et pâtissier-glacier. Il a ensuite travaillé dans le Vème arrondissement de Paris, chez Christian Constant, puis dans un hôtel 4 étoiles : l’Hôtel Intercontinental sous la direction du chef Jean-François Deguignet, avant de rejoindre l’équipe du restaurant Montaigne Maison Blanche

Sa curiosité l’emmène en Australie – d’où il reviendra sans dessert, mais accompagné de celle qui deviendra son épouse – puis dans les Antilles Françaises, à Saint-Bathélémy, où il officie pour l’Hotel Guanahani avant de rejoindre la Suisse pour devenir chef-pâtissier auprès du chef Didier de Courten dans son restaurant La Côte (que vous pouvez retrouver à présent en son hôtel Le Terminus). Retour aux Antilles, auprès du chef Maxime Deschamps à l’Hotel Le Toiny et au fameux Maya’s To Go.La rencontre de chefs créatifs et inspirés lui insuffla une nouvelle passion pour son métier et pour son art, qu’il souhaite développer et partager.
Après 10 années passées sous le soleil des Antilles, le voici désormais installé dans ses propres locaux, sur la côte Nord-Finistérienne. Un autre climat, pour une nouvelle aventure culinaire !

Portrait

Les préparatifs pour Pâques vont déjà bon train, et il nous accorde une interview en cuisine, entre deux créations !

Après autant de voyages, pourquoi avoir choisi de poser vos bagages à Carantec ?

Nous voulions investir en France mais nous n’avions pas de région privilégiée en tête. Notre priorité était de trouver un endroit où nos filles pourraient grandir en toute tranquillité. Une opportunité d’achat s’est présentée à Carantec et nous avons été charmés par le cadre et la beauté des paysages. Cela fera tout juste 3 ans au mois de mai que nous nous sommes installés.

Comment définiriez-vous vos créations ?

En matière de chocolat, je travaille toute une gamme classique et j’y apporte une part de création en les mettant au goût du jour. Pour la pâtisserie, les créations se renouvellent sans arrêt et j’essaie de proposer des créations modernes et inspirées.

Où puisez-vous votre inspiration ?

Grâce à mon réseau, j’essaie de me tenir informé de toutes les nouveautés, en termes de technique, de texture et de présentation. J’effectue notamment trois stages par an avec de grands chocolatiers réputés, ce qui me permet d’échanger avec les gens de la profession et d’établir de nouvelles relations dans le milieu.
Ces échanges sont ma principale source d’inspiration. J’aime ensuite ajouter ma patte en tournant les recettes « à ma sauce ». On recherche la modernité et on surfe sur les tendances. J’aime renouveler les créations et je n’hésite pas à supprimer un produit, même si celui-ci plaît beaucoup.

À quoi reconnait-on un bon chocolat ?

Il est difficile de définir au premier abord la qualité d’un chocolat. Chaque point compte : la couleur, le toucher, le brillant, le craquant en bouche, l’amertume, l’acidité… la définition d’un bon chocolat dépend de chaque goûteur. Après, la qualité des matières premières comme la provenance du beurre de cacao est primordiale, tout comme le travail de mise en valeur de la matière par l’artisan.
Nous utilisons le chocolat Valrhona pour l’ensemble de nos créations. Il s’agit d’une des meilleures sources en matière de beurre de cacao. Ils utilisent toujours des souches de cacaotiers sauvages du Venezuela et la méthode de fabrication reste traditionnelle. Leurs experts sont constamment à la recherche des meilleures origines, tout en ayant un grand rôle social pour le pays. Ils étaient aux prémices du développement durable.
Je vais également prochainement réaliser un stage dans le but de trouver des solutions pour réduire les matières grasses et le sucre, sans toucher au goût. Garder le côté gourmand, en enlevant l’excès. Mais rien à voir avec les produits allégés, qui enlèvent le goût premier du produit.

La réalisation dont vous êtes le plus fier ?

Je n’ai pas vraiment de réalisation culinaire en tête. Notre fierté repose surtout sur la transformation de la boutique. Cela fait plus de 50 ans que ces locaux abritent une pâtisserie. À une période, cela faisait bar et salon de thé également. Les petits-enfants du pâtissier sont même nés à la maison. Carantec a toujours eu sa pâtisserie traditionnelle. Certains anciens habitués ont eu du mal à se faire au changement. Certains continuent même à entrer par l’ancienne porte et arrivent directement en cuisine ! Nous avons aménagé l’extérieur de la boutique et conçu la vitrine dans un souci d’élégance et de modernité, avec les couleurs de notre univers de gourmandise : framboise et chocolat, cacao et fruits. Et nous en sommes plutôt fiers !

Si vous deviez choisir entre chocolat blanc, au lait ou noir ?

Sans hésitation, le chocolat noir, qui offre un éventail plus important de nuances.

Chaque année, les fêtes de Pâques sont l’occasion pour vous de vous lancer de nouveaux défis avec la création de sculptures originales en chocolat. On se souvient notamment de Polo le Poulet déplumé, ou de l’œuf O’Gourmandise avec son corset à délacer… Quelle surprise vous nous préparez pour cette année ?

Polo le Poulet et l’oeuf O’Gourmandise seront toujours de la partie car ils ont été appréciés ! Cette année, la nouveauté sera sous la forme du rat ! Un rat sympathique bien évidemment, que je vais décliner sous plusieurs formes… en espérant que cela plaise aux petits comme aux grands !

Où trouver o’Gourmandise ?

Pâtisserie-chocolaterie O’Gourmandise
7 rue Pasteur
29660 Carantec
Téléphone : 02 98 67 01 72
www.o-gourmandise.com

Randonnée sur le sentier des douaniers, entre Locquirec et Guimaëc

S’il est un chemin à ne pas manquer en Bretagne, c’est bien celui-ci : le sentier des douaniers. La portion qui nous intéresse aujourd’hui court de Locquirec à Guimaëc : une balade de deux heures qui vous conduira du Moulin de la Rive jusqu’à la pointe de Beg an Fry.

Un littoral découpé

La côte est découpée, mais est accessible pour une promenade en famille… à condition d’etre équipé de bonnes chaussures !

Vous pourrez admirer des paysages sans cesse renouvelés et des couleurs qui varient en fonction du temps et des marrées : de la prairie au sous bois, en passant par la plage… Les amateurs de photographies se feront un plaisir de prendre des clichés de vues à vous couper le souffle !!

En route…

Départ de la plage du Moulin de la Rive à l’entrée de Locquirec (parking avec une balise maritime noire et jaune, sur lequel vous pouvez stationner).

Là commence le célèbre GR 34 !! Le sentier serpente en contrebas de la falaise abrupte et offre des vues magnifiques sur le large et la nature sauvage. Arrêtez-vous un instant à la table d’orientation qui surplombe la Baie, et admirez la beauté du paysage !

Reprenez votre route dans l’agréable parfum des ajoncs et des bruyères. Vous arrivez à la plage de Poul Rodou, à l’extrêmité de Locquirec…
Après ce grand bol d’air, vous pourrez vous reposer dans un endroit atypique, et prendre un verre tout en parcourant quelques pages d’un ouvrage présenté au café librairie « Le Caplan » (littérature, sciences humaines, jeunesse, botanique, polar, poésie…).

Continuez le sentier pour 1h15 de marche vers la pointe de Beg an Fry. La campagne est belle, les côtes majestueuses… Vous arrivez à la jolie plage de Venizella.

En remontant un petit peu, vous voyez une stèle, vous êtes sur un des hauts lieux de la résistance de la Seconde Guerre Mondiale. Allez jusqu’à la célèbre pointe de Beg an Fry, la vue est d’une beauté saisissante !!

Remontez vers le Prajou et découvrez dans la vallée le petit moulin à eau de Trobodec. Et la, vous aurez la chance d’apercevoir une famille d’Highlands Cattle, ce sont de très gentilles vaches à poils longs venues d’Ecosse.
Et pour finir votre promenade, un peu plus haut, profitez-en pour visiter le Musée rural du Trégor : c’est une vraie caverne d’Ali baba garnie de vieux outils qui retracent plusieurs siècles d’histoire du travail de la terre.

Venez flâner sur le marché de Plougasnou !

C’est en 1586 que le roi décide de créer un marché par semaine au bourg de Plougasnou. Depuis, le marché traditionnel de Plougasnou est toujours un lieu de convivialité et d’échanges aussi bien pour les Plouganistes que pour les touristes venus visiter la Baie de Morlaix. 

Ainsi une vingtaine d’exposants l’hiver et plus de 100 l’été, sont fidèlement installés autour de la place de l’église pour le marché tous les mardis matins pour faire découvrir la qualité de leurs produits et leur savoir-faire.

Des saveurs pour les papilles…

Fruits et légumes : les producteurs locaux vous servent leur récolte selon la saison… pommes de terre, artichauts, choux-fleurs, pommes, fraises vous séduiront par leur fraîcheur.

Viande, charcuterie et plats cuisinés : les artisans seront là pour vous conseiller et vous proposeront peut-être de goûter une tranche d’andouille ou de lard !

Lichouseries : un mot un peu étrange qui vient du breton « lichous », autrement dit gourmand ! Si vous l’êtes, ces quelques lichouseries locales vous feront de l’œil : miel, far breton, kouign-aman, crêpes ou encore caramel au beurre salé.

Produits de la mer : le choix est difficile sur l’étal recouvert de glace : bar, lieu, raie, maquereau, crevettes… Ne manquez pas non plus les huîtres élevées et affinées en Baie de Morlaix par la famille Bigois.

Et pour compléter votre repas, pensez à garnir votre panier de fromages au lait cru, de pain bio, de yaourts fermiers ou de cidre artisanal.

Des couleurs pour les pupilles…

Vêtements : une polaire pour vous réchauffer en cas d’avis de grand frais, une marinière pour compléter votre tenue, sans oublier la fameuse vareuse en toile fabriquée en Bretagne par l’entreprise Ababord de Carantec.

Fleurs et plantes : un beau bouquet aux couleurs estivales pour égayer votre table ou un plant d’hortensias bleus pour illuminer votre jardin.
L’été, des stands toujours aussi vivants et colorés vous attendent : peintures, paniers, bijoux, décoration, jouets…

Un rendez-vous incontournable 
Le marché de Plougasnou est un endroit chaleureux et agréable, où toutes les semaines, marchands, habitants et visiteurs se retrouvent dans une ambiance familiale pour déambuler dans les allées, faire leurs emplettes ou tout simplement discuter sur un coin de trottoir.

Retrouvez tous les marchés du pays de Morlaix ou demandez la Carte des Saveurs dans nos Offices de tourisme.